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穿眼葱油饼

    原料:

         大米500克、黄豆40克、熟米饭150克、素油1500克、葱末50克、精盐10克。

    穿眼葱油饼的做法:

           大米、黄豆放在一起浸泡3小时,倒去水,再用清水漂洗净,沥干水;

           熟米饭加入沥干的大米、黄豆,再加入清水600克,用石磨带水磨成浆;

           葱末加入精盐拌匀,再放入浆中搅成浆料;

           锅中加入素油,烧至六成时取浆料85克放入勺内,在中间扒开个洞,连勺放入油中,炸至饼坯离勺,
         浮起时翻个,炸至两面皆呈金黄色时,捞出沥油装盘即可。

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